Me salto el desayuno, ¿es grave?

Saltarse el desayuno, ¿es bueno perder peso o es una mala idea? Después de todo, nos han dicho durante años que el desayuno es la comida más importante del día. Se supone que alimenta tu metabolismo para que quemes más calorías a lo largo del día. Sin él, sus hormonas del estrés se dispararían, sus músculos fallarían y aumentaría su riesgo de diabetes y enfermedades del corazón. Pero, ¿Es realmente el desayuno la comida más importante del día? ¿O puedes hacerlo tan bien sin él?

cosas buenas del desayuno

Si estuviera tratando de convencerte de la importancia del desayuno, así es como lo haría. En primer lugar, mencionaría los estudios que muestran que las personas que se saltan el desayuno tienden a pesar más que las que no lo hacen.

En un estudio de 2013, los investigadores encontraron que los participantes, que desayunaron a diario, ganaron menos peso que los que no lo hicieron. También redujeron su riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, incluidas las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.

A continuación, les contaré sobre la investigación que muestra que mitigar su consumo de calorías a lo largo del día desayunando como un rey, almorzando como un príncipe y cenando como un mendigo, conduce a una pérdida de peso más rápida.

En uno de esos estudios, los investigadores asignaron un conjunto de sujetos obesos y con sobrepeso a uno de dos grupos. Ambos grupos consumieron la misma cantidad de calorías por día, pero con una diferencia clave. El primer grupo comió progresivamente menos calorías a lo largo del día. El desayuno contenía 700 calorías, el almuerzo 500 calorías y la cena solo 200 calorías. El segundo grupo hizo exactamente lo contrario y comió un desayuno ligero y una gran cena.

Después de 12 semanas, el grupo del gran desayuno perdió, en promedio, 10 libras de peso. Los sujetos que comieron un desayuno ligero y una gran cena perdieron solo 4 libras. Si el lobby de los cereales me pagara una gran suma para convencerte de que el desayuno es la comida más importante del día, me detendría ahí. Pero, eso significaría ignorar toda la investigación que muestra que el desayuno no es tan importante como nos han hecho creer.

¿Causa o efecto?

Es cierto que las personas que se saltan el desayuno son, en promedio, más gordas que las que no lo hacen. Pero esto tiene menos que ver con el desayuno en sí y más con un estilo de vida que se presta a comer en exceso y a la falta de actividad física.

" La epidemiología ha asociado sistemáticamente el consumo infrecuente del desayuno con un mayor riesgo de adiposidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. escriben investigadores de la Universidad de Bath. " Sin embargo, estos resultados no influyen en la causalidad porque los consumidores habituales de desayuno también suelen ser no fumadores, consumen menos grasas y alcohol, pero más fibra y micronutrientes. Además, lo que es determinante es que también son más activos físicamente. Por lo tanto, queda por determinar si el desayuno es una causa, un efecto o simplemente un marcador de un estilo de vida saludable. »

Sáltate el desayuno y adelgaza

Varios ensayos controlados han probado el supuesto vínculo entre el desayuno y la pérdida de peso. Todos muestran lo mismo: Saltarse el desayuno no tiene mucho impacto en su capacidad para perder peso.

En 1992, científicos de la Universidad de Vanderbilt descubrieron que las personas que solían desayunar perdían más peso cuando se les pedía que no lo hicieran. Y aquellos que habitualmente se saltaban el desayuno perdieron más peso cuando desayunaban. En conjunto, los resultados no muestran ninguna diferencia entre comer y saltarse el desayuno.

Investigación publicada en elRevista americana de nutrición clínica muestra resultados similares. Los sujetos que desayunaron no perdieron más peso que los que no lo hicieron. " Nuestra simple pregunta fue (cuando se trata de perder peso), ¿ayuda desayunar? Y la respuesta parece ser: probablemente no. “, explica el autor del estudio.

En otro estudio, se encontró que desayunar no tuvo impacto en el metabolismo en reposo. Tampoco condujo a una supresión significativa de la ingesta de calorías más tarde en el día. Las hormonas tiroideas, que regulan la tasa metabólica en reposo, no se vieron afectadas negativamente por el ayuno. Asimismo, no hubo diferencia en los niveles de hormonas involucradas en el control del apetito.

Según el autor del estudio: El entendimiento común de que el desayuno puede ayudar a controlar el peso al estimular el metabolismo no fue del todo evidente en nuestros resultados. La tasa metabólica en reposo se mantuvo estable con solo una diferencia de 11 calorías por día desde el comienzo hasta el final de la intervención en los dos grupos. »

Desayuno y apetito

Privar a las personas del desayuno puede significar que terminen comiendo más en el almuerzo. Pero esas calorías adicionales no compensan por completo las calorías que se perdieron en el desayuno. Al final del día, la persona que se salta el desayuno siempre habrá comido menos calorías en general.

Otros estudios no muestran que saltarse el desayuno lleve a una mayor ingesta de calorías en el almuerzo o aumente el apetito durante la tarde.

Las personas que desayunan no comen menos en el almuerzo o la cena. No aumentan su actividad física para compensar las calorías adicionales consumidas. Alimentar a quienes no suelen desayunar solo los lleva a comer más y aumentar de peso.

Dato interesante, saltarse el desayuno, seguido de ejercicio en ayunas condujo a una reducción de la ingesta calórica diaria. Y esta caída en la ingesta de calorías no solo vino del desayuno. Los sujetos también comieron menos más tarde en el día. Para citar directamente a los investigadores: Lo que no esperábamos encontrar era que cuando los participantes ayunaban, también consumían menos calorías durante la cena y los refrigerios, en comparación con los días en que desayunaban. La reducción de la ingesta de energía durante las 24 horas en los días de ayuno no solo se debió a la omisión del desayuno, sino también a una disminución de la ingesta de energía por la noche. »

Conclusión

El resultado final es que Saltarse el desayuno no aumenta automáticamente el riesgo de aumento de peso. Y las personas que desayunan no necesariamente terminan perdiendo peso más rápido que las que no lo hacen. Todo se reduce a las preferencias individuales y lo que funciona para usted.

Si te das cuenta de que saltarte el desayuno te deja hambriento, cansado e incapaz de concentrarte, entonces no te saltes esa comida. Mais, si le petit-déjeuner n'est pas votre truc, ou si vous n'avez pas de petit creux jusqu'à l'après-midi, il n'y a rien de mal à commencer la journée avec une tasse de café y nada más. No es algo que destruya tu dieta.