Alimentos ricos en proteína animal

Las proteínas son nutrientes que juegan un papel fundamental en la vida de nuestras células y por tanto de nuestro organismo. En el culturismo, se suele decir que las proteínas son los ladrillos que permiten la construcción de los músculos. De hecho, las proteínas están compuestas de aminoácidos que se separarán durante la digestión y luego se recompondrán, después de su asimilación, según las necesidades del cuerpo y, en particular, para fabricar nuevas fibras musculares.

Hay dos tipos de proteínas: proteína animal y proteínas vegetales. Las proteínas animales son las que más nos interesan en el culturismo ya que presentan una lista completa de aminoácidos esenciales. Por lo tanto, estas proteínas son suficientes por sí solas.

Proteína animal en los alimentos.

El problema con las proteínas animales es que a menudo se encuentran en las carnes grasas. Por lo tanto, esto puede ser un problema ya que consumir demasiada grasa, y en particular grasas saturadas en el caso de la carne, puede causar aumento de grasa pero también problemas de salud.
Por tanto, es necesario favorecer las proteínas animales de carnes magras como la pechuga de pollo, el pavo o el conejo. El pescado también puede ser una excelente fuente de proteínas, ya que es rico en grasas insaturadas, especialmente en omega 3, por lo que presenta menos problemas que la carne. No obstante, hay que tener cuidado con los pescados ya que pueden llevar ciertas sustancias tóxicas como los metales pesados. Por tanto, es recomendable evitar su consumo excesivo, especialmente si se trata de rabil, caballa o marlín, que son los pescados más afectados.
También es posible encontrar proteínas animales en lácteos y huevos pero también habrá que prestar atención a su contenido en grasas. Esto significa por ejemplo: evitar consumir todas las yemas de huevo y no consumir leche entera ni queso.

Las carnes grasas no deben prohibirse por completo, pero habrá que limitar su consumo para no sobrecargar la dieta con grasas saturadas. También es posible eliminar la grasa visible de la carne, no beber jugos de cocción o quitar la piel de las aves para reducir la cantidad de grasa ingerida.

La cantidad correcta de proteína

Cuando practicas musculación regularmente, debes asegurarte de tener una ingesta suficiente de proteínas, ya que es gracias a estos nutrientes que el cuerpo podrá desarrollar músculo. Normalmente, los requerimientos proteicos de una persona normal se sitúan en torno a 1g por kilogramo de peso corporal al día. Pero un culturista obviamente tiene necesidades ligeramente más altas. En general, recomendamos una ingesta de unos 2 g por kilo de peso corporal cada día.
Como hemos visto anteriormente, es necesario privilegiar el consumo de proteínas animales ya que son completas. Las proteínas vegetales, por otro lado, necesitan ser complementadas. Por lo tanto, las proteínas animales son preferibles para un culturista, pero no coma solo eso. Idealmente, del 30 al 50 % de sus proteínas pueden ser de origen vegetal.

Aminoácidos de proteínas animales

Todas las proteínas animales contienen los siguientes aminoácidos esenciales: valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, metionina, triptófano, treonina y lisina.

Se dice que son esenciales porque el cuerpo no puede fabricarlos ni siquiera a partir de otros aminoácidos. El ser humano, por tanto, está destinado a consumir proteínas animales completas y le resulta difícil sobrevivir consumiendo únicamente proteínas vegetales a menos que encuentre asociaciones que se complementen entre sí. Las proteínas animales son las que más se acercan a las necesidades del cuerpo humano y por tanto son las proteínas ideales para el ser humano.

Tabla: Alimentos ricos en proteína animal.

Las desventajas de las proteínas animales.

Sin embargo, tenga cuidado, porque el consumo excesivo de proteínas animales hace que el cuerpo produzca productos de desecho como el ácido úrico o la urea que pueden ser dañinos y que requerirán un trabajo adicional de eliminación de los riñones. Además, este exceso puede ser fuente de acidificación del organismo que también puede tener consecuencias.

Por lo tanto, es necesario evitar el consumo excesivo de proteínas animales y asegurarse de comer suficientes frutas y verduras para contrarrestar sus efectos en el cuerpo. También es recomendable beber lo suficiente para ayudar a los riñones en su trabajo de eliminación.
El consumo excesivo de proteínas animales no tiene, en ningún caso, ningún interés ya que el cuerpo no utilizará más de ellas si no las necesita. Por lo tanto, el exceso se transformará en grasa o se degradará. Por lo tanto, la dieta debe contener una cierta cantidad de proteína animal, pero no debe basarse únicamente en este nutriente.