Alimentos ricos en vitamina A

Allá vitamina a, también conocido como retinol, que es una de sus formas, es una vitamina liposoluble, lo que significa que es soluble en grasa en lugar de agua. Por tanto, su absorción requiere la presencia de grasas. Se llama retinol porque los investigadores lo aislaron primero en la retina. Pero la vitamina A también está presente en los huesos, las mucosas y el hígado. Simplemente no en la misma forma.
Los alimentos de origen animal son la primera fuente de vitamina A del cuerpo. De hecho, en estos alimentos, la vitamina A se encuentra en forma de retinol, que está inmediatamente disponible para el cuerpo. Pero los alimentos de origen vegetal también pueden ayudar al cuerpo a proporcionar vitamina A porque algunas plantas contienen carotenoides que a menudo se denominan provitaminas A. Estas sustancias son utilizadas por el cuerpo para producir vitamina A después del procesamiento.

El papel de la vitamina A

Esta vitamina es esencial en la formación de ciertas células nerviosas del ojo. Por tanto, es una sustancia importante para mantener una buena visión, especialmente en situaciones en las que el ojo carece de luz y debe adaptarse.
También juega un papel en la hidratación de la piel, así como en su complexión. El consumo suficiente de esta vitamina hace que sea más fácil lograr un tono de piel bronceado. De hecho, la vitamina A tendría un efecto estimulante sobre la producción de melanina, un pigmento contenido en la piel y que es responsable de su color. Es esta melanina la que reacciona cuando el cuerpo se expone al sol, activa el bronceado.

Además, la vitamina A tiene acción sobre el sistema inmunitario, la diferenciación celular y el crecimiento. El betacaroteno, un carotenoide provitamina A, se está estudiando por sus posibles virtudes para frenar el deterioro cognitivo.

La absorción de vitamina A.

Al ser una vitamina liposoluble, la vitamina A requiere la presencia de grasas para ser absorbida en los intestinos. Siendo la principal fuente de esta vitamina animal, generalmente se acompaña de lípidos de forma natural. Por lo tanto, la absorción de vitamina A de esta fuente no es un problema.
Pero el caso de las provitaminas A es diferente porque provienen de frutas o verduras, raramente compuestas por grasas. El consumo de estos alimentos, por sí solo, por lo tanto, no conduce a una gran absorción de carotenoides. Para mejorar esto, basta con acompañar la ingesta de alimentos con semillas oleaginosas o aceite. Tenga en cuenta que las provitaminas A solo se transforman en vitamina A si el cuerpo lo necesita.
Ojo, porque la vitamina A es sensible al oxígeno ya la luz. Para conservarlo mejor, es mejor almacenar los alimentos ricos en vitamina A durante un tiempo breve y cerrar bien el envase, si es necesario.

Deficiencia de vitamina A

Los casos de deficiencia de esta vitamina son extremadamente raros en países desarrollados donde el consumo de productos de origen animal está al alcance de todos. Las únicas personas que padecen una deficiencia son aquellas que tienen una enfermedad que impide la absorción de la vitamina. Se hará mención, por ejemplo, de la enfermedad de Crohn o enfermedades del hígado. La enfermedad de la tiroides también puede afectar la transformación de la vitamina A en retinol.

Sin embargo, una deficiencia de vitamina C, zinc o proteínas puede dificultar la conversión de carotenos en vitamina A. Por lo tanto, esto puede afectar los niveles de vitamina A disponibles para ciertas personas.

Tabla: Alimentos ricos en vitamina A.

La vitamina A y el culturismo

La vitamina A realmente no tiene ningún atractivo directo para un culturista. Pero sigue teniendo una importancia en muchos puntos que les pueden interesar.

En primer lugar, te permite mantener una piel hermosa y promover el bronceado, lo que puede ser útil para mejorar tus músculos. Luego, juega un papel en el mantenimiento del sistema inmunológico que no es inútil para evitar que descienda, especialmente después de las sesiones deportivas donde el cuerpo puede ser más susceptible a las enfermedades. Finalmente, la vitamina A, en forma de retinol o betacaroteno, tiene propiedades antioxidantes que ayudan a combatir ciertas enfermedades como el cáncer.
Por lo tanto, esta vitamina tiene una importante ventaja para la salud que no debe pasarse por alto. Sin embargo, las deficiencias son raras. Y aquellos que comen suficiente carne, huevos, pescado pero también frutas y verduras, especialmente rojas o naranjas, no tienen por qué preocuparse. Los practicantes de musculación pueden tener mayores requerimientos de vitamina A, pero si comen bien, su ingesta está asegurada.