¡Todo lo que necesitas saber sobre los huevos!

Excelente alimento para el culturismo, los huevos son, sin embargo, una fuente inagotable de preguntas como: "¿Cuántos huevos debo comer al día?" “, “¿Se debe descartar el amarillo? », « ¿Es peligroso comer demasiados huevos? ", etc. Por tanto, es hora de hacer balance y despejar todos estos misterios.

El huevo, un alimento saludable

Muchos estudios sobre huevos conducen a los mismos resultados: su consumo es garantía de buena salud. De hecho, el huevo contiene nutrientes muy útiles, como vitaminas B, proteínas completas, colesterol y colina.

vitaminas B

Estos son micronutrientes que están involucrados en muchos procesos en el cuerpo. Son esenciales para una buena salud. Además, son actores importantes en los mecanismos energéticos del cuerpo humano.

colina

La colina es una sustancia esencial para el cuerpo que la utiliza para crear acetilcolina y fosfatidilcolina. El primero participa en el funcionamiento de los músculos, pero también de la memoria. El segundo se usa para hacer la membrana celular.

Proteínas completas

Las proteínas de huevo se denominan "completas" porque contienen todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Estos aminoácidos participan en una gran cantidad de procesos y también se pueden utilizar para crear otras sustancias importantes. Obviamente, estos también son elementos esenciales para construir músculo. Por último, debes saber que las proteínas del huevo son muy bien asimiladas por el organismo humano.

Colesterol

El colesterol tiene una reputación muy negativa y, sin embargo, es un elemento importante para el organismo humano. Se utiliza, por ejemplo, para fabricar hormonas cuyo papel es crucial en el organismo. También entra en la composición de las membranas celulares.
Para los deportistas, el colesterol permite una mejor recuperación cuando se consume después del entrenamiento. Acelera la reparación de las células dañadas y aumenta la sensibilidad muscular a las hormonas anabólicas.

Allá la mala reputación del colesterol está relacionado con eventos cardiovasculares. De hecho, los depósitos de colesterol se encuentran a menudo en las arterias de las personas que tienen este tipo de accidente. Por ello se considera que el colesterol obstruye las arterias y provoca accidentes. Pero, en realidad, el colesterol se deposita solo en los lugares donde hay lesiones. Por lo tanto, son estas lesiones las que causan los depósitos. Además, el colesterol no es el único elemento que se deposita allí.

Finalmente, debemos distinguir dos colesteroles, el que proviene de los alimentos y el que crea el cuerpo. De hecho, nuestro cuerpo puede crear una cantidad anormalmente alta de colesterol como resultado del exceso de grasas saturadas, por ejemplo. Pero, los estudios muestran que el consumo de colesterol en la dieta no provoca un aumento del colesterol en la sangre. El cuerpo se regula a sí mismo cuando le suministras colesterol directamente.

¿Cuántos huevos se pueden comer al día?

Como se escribió anteriormente, si está sano y come bien, no hay razón para temer el consumo de huevos. Por lo tanto, puedes comer varios al día, sin ningún problema.
Obviamente, este consumo debe respetar tus necesidades calóricas y nutricionales. Además, es aconsejable variar las fuentes de proteínas y lípidos. Mejor no confiar en los huevos para esto entonces. Otro consejo: es preferible variar los tipos de huevos (pollo, codorniz, oca…) lo que podría evitar desarrollar una intolerancia alimentaria.

Es recomendable consumir sus huevos después del entrenamiento. Aquí es donde tendrán más interés.
De más, elige huevos orgánicos en su lugar o la etiqueta Bleu-Blanc-Coeur, porque estos huevos contienen más omega-3, lo que evitará que desequilibres tu equilibrio omega-3/omega-6. De hecho, los huevos de gallinas criadas en batería y desnutridas son mucho más ricos en omega-6. Sin embargo, comer demasiado omega-6, en comparación con omega-3, promueve la inflamación crónica en el cuerpo y, como resultado, muchos problemas de salud.

¿Cómo cocinar los huevos?

Los huevos son alimentos que se puede cocinar de varias maneras. Es posible batirlos en una tortilla y cocinarlos en una sartén, mantenerlos en su caparazón y sumergirlos en agua hirviendo, cocinarlos en un plato, etc. Algunos incluso piensan que es mejor probarlos crudos, como Rocky, para disfrutar de todos sus beneficios.

Sly recrea la mítica escena de Rocky donde traga huevos crudos – “Late Show” 2014.

¿Realmente cambia algo la forma de prepararlos? Sí !
En primer lugar, consumir huevos crudos es un error por dos razones principales. En primer lugar, las proteínas de las claras de huevo se asimilan mal cuando no se han cocinado. En segundo lugar, un huevo que no se cocina en absoluto. puede contener bacterias como la salmonella. Lo cual es potencialmente peligroso.

Así que tienes que cocinar los huevos. Pero cómo ? Si bien cocinar la clara es importante, mantener la yema cruda también es crucial si no desea estropear los omega-3 que contiene. La cocción ideal es pues la del plato. Pero, la cocción hervida también puede ser adecuada, así como la cocción de terneros.