Todo lo que necesitas saber sobre las semillas de chía

EL semillas de chia se presentan como un súper alimento, poco conocido en Francia, pero popular al otro lado del Atlántico. Generalmente, se encuentran más en las tiendas de productos orgánicos que en los supermercados. Estas semillas tienen fama de contener omega-3, proteínas y minerales. Serían por tanto interesantes desde un punto de vista nutricional pero también para la salud. Sin embargo, se necesita una mirada más cercana a este alimento para moderar estas afirmaciones.

El alto contenido proteico de las semillas de Chía

Ciertamente Las semillas de chía contienen proteínas., como es el caso de las legumbres o legumbres. Sin embargo, sigue siendo proteínas de origen vegetal. Esto quiere decir que no contienen todos los aminoácidos esenciales para el organismo y por ello es necesario combinar las semillas de Chía con otros alimentos vegetales para obtener una fuente completa de proteínas.
En esto, las fuentes de proteínas vegetales son de menor calidad que las animales. Por lo tanto, las semillas de chía no se pueden comparar con el pescado, la carne o los huevos.

Ingesta de omega-3

La semilla de chía tiene la ventaja de contener más omega-3 que omega-6. Por lo tanto, no es probable que su consumo aumente aún más el desequilibrio clásico de un consumo excesivo de omega-6 en comparación con omega-3. Conocido desequilibrio en la dieta moderna. Sin embargo, debes saber que las fuentes vegetales de Omega-3 aportan principalmente ALA o Ácido Alfa-Linolénico, Omega-3 que el organismo primero debe transformar antes de utilizarlos en forma de EPA. Sin embargo, el rendimiento de transformación de ALA en EPA es en promedio del 4%, que es muy mínimo.

Una vez más, las semillas de chía no son no comparable a una fuente animal de Omega-3 como el pescado, que aporta directamente EPA y DHA, que pueden ser aprovechados como tales por el organismo.

Minerales de la semilla de chía

Estas semillas llevan muchos minerales, eso es un hecho. Sin embargo, cabe señalar que las semillas y los cereales, como las semillas de chía, son
en parte compuesto de anti-nutrientes. Sin embargo, estas sustancias tienen la capacidad de reducir la absorción de minerales a nivel intestinal. Esto significa que consumes muchos minerales a través de las semillas de chía pero muy pocos acaban en tu sangre ya que no traspasan la pared de tus intestinos.
Peor aún, una dieta que contenga muchos cereales, incluidos granos integrales y semillas, puede conducir a una ingesta de minerales demasiado baja. Los antinutrientes también pueden causar problemas para los intestinos, especialmente en las personas más sensibles.

Para disminuir el contenido de antinutrientes de las semillas de chía, algunos consumidores han optado por remojarlos durante al menos 12 horas
antes de comerlos.

Fibras

Las semillas de chía son muy alto en fibra. Esto tiene la ventaja de reducir el índice glucémico de una comida y mejorar el tránsito digestivo. Además, también puede ayudar a regular el apetito, un plus para quienes quieren adelgazar.
Obviamente, demasiada fibra puede causar problemas para los intestinos que no están acostumbrados, causando hinchazón, diarrea o dolores de estómago.

Antioxidantes

Las semillas de chía son muy rico en antioxidantes, contienen 3 veces más que los arándanos. Este es un punto positivo ya que los antioxidantes ayudan a luchar contra los radicales libres, elementos que pueden dañar las células. En definitiva, estos radicales libres favorecen la aparición de enfermedades como el cáncer u otras patologías ligadas al envejecimiento.
Las semillas de chía son, por tanto, alimentos que podrían prevenir algunos de estos efectos y ayudar a envejecer mejor mientras se mantiene saludable.

La cantante Ellie Goulding es fan de las semillas de chía como descubrimos en su página de Instagram – Si me lees, sueño con compartir un desayuno contigo ;)…

Conclusión

Las semillas de chía no son tanto un alimento milagroso como podría pensarse. Contienen nutrientes interesantes pero su forma no es la óptima o se absorben mal por los antinutrientes. Sin embargo, el contenido de fibra y antioxidantes de este alimento sigue siendo interesante.

Por lo tanto, no es aconsejable saltar sobre las semillas de chía para convertirlas en su comida favorita. Hay, de todos modos, ningún alimento verdaderamente milagroso. Algunos simplemente tienen más espacio en su dieta y otros menos.

Las semillas de chía pueden tener lugar en tu dieta pero no es recomendable abusar de ellas. Más vale consumir una pequeña cantidad aprovechar su aporte de fibra y antioxidantes sin depender demasiado de su contenido en minerales y omega-3. En cuanto a sus proteínas, es mejor mezclarlas con otras fuentes vegetales que completarán los aminoácidos que faltan. Esta puede ser una idea para componer un plato cuyas proteínas serán completas.