Alimentos ricos en calcio

EL calcio, es el mineral que está más presente en el organismo. Representa casi el 2% de la masa total de nuestro cuerpo. Es más abundante en huesos y dientes. De hecho, aquí es donde se concentra casi todo el calcio. La diminuta parte restante participa en el funcionamiento de las células, la función renal y varios procesos enzimáticos.
es por lo tanto un mineral vital para el cuerpo humano y del que oímos hablar mucho en los medios, especialmente cuando se trata de productos lácteos. De hecho, estos contienen una buena dosis de ella. Pero estos no son los únicos alimentos con alto contenido de calcio, a pesar de lo que algunos lobbies quieren hacerle creer.

Descripción del calcio

Descubierto en los huesos por un químico sueco en 1801, el calcio ha ido mostrando su interés para el organismo a través de diversos estudios científicos. De ahí su importancia en el crecimiento óseo pero también en el funcionamiento celularespecialmente músculo y nervio.
Los científicos también han descubierto su importancia en los intercambios celulares. El nivel de calcio en la sangre también es regulado por el cuerpo para evitar variaciones bruscas que serían perjudiciales. Esta regulación se realiza a través de hormonas derivadas de la vitamina D. De ahí la importancia de un buen aporte de esta vitamina, cuya presencia permite la absorción y fijación del calcio.
La absorción de calcio varía enormemente de un individuo a otro. Obedece a muchos factores, a saber: la edad, el origen étnico, el consumo de vitamina D, magnesio y proteínas, pero también la ingesta de sodio. La cantidad de calcio absorbido debe corresponder a la cantidad que el cuerpo pierde diariamente. En el individuo en crecimiento, la ingesta debe incluso superar las pérdidas para permitir la construcción del esqueleto.

Deficiencia y exceso de calcio

Las carencias de calcio son comunes en las sociedades occidentales, por lo que se han puesto en marcha campañas de promoción a favor de los productos lácteos con el apoyo de grupos de presión. EL productos lácteos se presentan entonces como fuentes esenciales de calcio. Sin embargo, en las sociedades asiáticas la cultura es diferente y se consumen pocos de estos productos sin que existan más problemas de salud relacionados con la ingesta de calcio.

De hecho, hay controversia sobre el tema. Algunos estudios creen que el calcio de los lácteos no es un mineral bien absorbido por el organismo debido a la presencia de proteínas y la falta de magnesio. Otros incluso apoyan la idea de que la leche y sus derivados son dañinos para el cuerpo humano. En efecto, el hombre es el único animal que bebe la leche de otras especies, mientras que este alimento está, en el fondo, reservado a las crías de estos animales. Según algunos científicos, el cuerpo humano, por lo tanto, no está adaptado a su consumo.

Existe otras fuentes de calcio que sería mejor asimilado. Este es el caso de las conservas de pescado con sus espinas, pero también de las verduras, frutas, legumbres y oleaginosas. El calcio también se puede encontrar en el agua, algunas de las cuales son muy ricas en él. Por lo tanto, es posible no sufrir una deficiencia sin absorber los productos de la leche.
Los signos de una deficiencia solo aparecen a largo plazo. Estos síntomas pueden ser osteoporosis, problemas de dentición, problemas renales, hiperparatiroidismo, etc.

El papel del calcio

El calcio, en primer lugar, tiene un papel esencial en la
formación de huesos y dientes. Sin él, por lo tanto, la estructura del esqueleto puede debilitarse y los individuos en crecimiento pueden sufrir problemas. Pero el calcio también actúa a nivel celular y permite los intercambios entre células. Su presencia es importante para el contracción celular porque interviene en la liberación de los impulsos nerviosos.
Este mineral también ayuda a regular la ritmo cardiaco y para metabolizar ciertas vitaminas o minerales. Ten en cuenta que el calcio actúa en el organismo en sinergia con otros elementos como la vitamina D, el magnesio y el fósforo.

Tabla: Alimentos ricos en Calcio.

Calcio y culturismo

La ingesta de calcio es supremo para cualquier individuo y por lo tanto también para el practicante de musculación. Su importancia en la fortaleza ósea lo convierte en un elemento que no debe pasarse por alto. Además, su papel en la regulación de la función cardíaca, en el mantenimiento de la buena salud del sistema nervioso y en la contracción muscular permite comprender el interés de evitar cualquier deficiencia.
Los atletas a menudo tienen una dieta rica en productos lácteos y, por lo tanto, esto debería ser suficiente para su ingesta. Pero ciertos estudios apuntan a que las carencias son precisamente más importantes en los países donde se consumen estos productos. Simplemente porque el consumo de proteínas es entonces mayor y conduce a mayores necesidades de calcio. En el caso de los atletas que practican culturismo, es probable que esta idea sea aún más cierta. Por lo tanto, es importante asegurar un buen aporte de este mineral, y no necesariamente de los productos lácteos. En algunos casos, incluso puede ser útil considerar la suplementación.