¿La pasta con legumbres lo hace?

La pasta es un alimento muy consumido por la población y en particular por los practicantes del culturismo que la ven una fuente importante de carbohidratos. Para construir músculo, estos carbohidratos son nutrientes esenciales que también proporcionan la energía necesaria para realizar entrenamientos intensivos. Sin embargo, la pasta es alimentos bajos en proteinas y que pueden tener un índice glucémico bastante alto. Es por esto que algunos investigadores han tenido la idea de combinarlos con legumbres. Esta alianza daría un alimento superior, desde el punto de vista nutricional, a los dos elementos tomados por separado.

Ventajas y desventajas de la pasta.

EL pasta son alimentos elaborados a base de harina de trigo que se pueden encontrar de diferentes formas como espaguetis, tagliatelle o lasaña. Hay una gran variedad que le permite variar los placeres según la receta elegida. De más, su preparación es rápida , ya que suele bastar con hervir agua y sumergirlos en ella durante 10 minutos. Por lo tanto, son alimentos prácticos y bastante apreciados.

De lado nutricional , la pasta aporta principalmente hidratos de carbono y es bastante baja en grasas y proteínas. Estos últimos también son incompletos y no aportan todos los aminoácidos esenciales. Esto quiere decir que, para un vegetariano, la pasta por sí sola no es suficiente para asegurar un aporte proteico correcto.

La pasta más consumida es la pasta blanca. Estos últimos tienen una textura más suave después de la cocción que la pasta integral, por lo que son más agradables al paladar. Sin embargo, estas pastas blancas son bajos en fibra y tener un Índice glucémico alto lo que las convierte en un alimento poco recomendable a largo plazo ya que provocan picos de azúcar en sangre indeseables.

Ventajas y desventajas de las legumbres.

EL legumbres son más bajos en carbohidratos que la pasta, pero aún proporcionan una cantidad significativa. Además, son bastante ricas en proteínas, aunque, como ocurre con la pasta, esta proteína no es completa. Las legumbres son alimentos que aportan una buena dosis de fibra y quien es el dueño un índice glucémico bastante bajo.

Sin embargo, estas legumbres finalmente se consumen relativamente poco, por varias razones. En primer lugar, su preparación no es necesariamente tan fácil como la de la pasta. Tardan más en cocinarse y, a veces, es necesario remojarlos durante la noche antes de que puedan cocinarse.
Otra desventaja, las legumbres pueden causar flatulencia en algunas personas, lo que nunca es muy agradable. Por último, el sabor también puede ser un obstáculo, porque no a todo el mundo le gustan las lentejas o los guisantes, por ejemplo. Finalmente, estos son alimentos que solo vienen en una forma y pueden parecer “aburridos” para algunos consumidores.

Un dúo que lo cambia todo

Al mezclar sobre 35% legumbres a la preparación de la pasta tradicional, los investigadores han logrado crear un alimento único que tiene las ventajas nutricionales de estos dos alimentos.

Así, la pasta con legumbres es alimentos ricos en carbohidratos pero que también te traen no hay parte más importante de las proteínas que la pasta normal. Además, al combinar los aminoácidos de las legumbres con los del trigo, las proteínas obtenidas presentan un perfil completo de aminoácidos esenciales para el organismo humano. Esto significa que los alimentos obtenidos pueden servir como base para una dieta vegetariana o aportar proteínas completas para complementar la dieta de un practicante de musculación.

Entonces, gracias a la mayor presencia de fibras proporcionada por las legumbres, la pasta obtenida tiene un índice glucémico más bajo
lo que lo convierte en un alimento más compatible con una dieta saludable. Esta propiedad se incrementa aún más a través de un proceso de secado que reduce aún más el GI. Estas pastas también tienen menos probabilidades de causar flatulencia porque contienen pocas de las sustancias responsables de estos inconvenientes.

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Finalmente, el alimento obtenido al mezclar los dos alimentos conserva la forma de la pasta y por lo tanto se puede adaptar para encajar en varias recetas. Allá cocinando también sigue siendo el mismo, lo cual es una verdadera ventaja que muchos consumidores deberían apreciar. EL gusto
también debe apreciarse porque, dependiendo de la legumbre utilizada, se mantiene bastante cerca de la pasta original y no debería molestar demasiado al consumidor.

Conclusión

El consumo de este tipo de preparación es una idea interesante y parece superior al consumo de pasta y legumbres solo. Esto permite que aquellos a los que no les gustan las legumbres puedan ingerir una determinada cantidad sin problemas.

Para el practicante de musculación, la pasta con legumbres tiene la ventaja de aportar proteínas completas además de hidratos de carbono cuyo Índice Glucémico es relativamente bajo. Añadiendo a esto algunas grasas buenas y una porción de verduras, se consigue obtener una comida completa y totalmente compatible con una dieta orientada al desarrollo muscular.