Comida top: batata!

No todo el mundo piensa en ello y, sin embargo, batata es una de las fuentes de carbohidratos más interesantes para un culturista. Completamente diferente de la patata clásica, tiene un agradable sabor dulce y sigue siendo bastante fácil de cocinar. Descubre por qué deberías incluirlo en tu menú.

Por su aporte de hidratos de carbono y su Índice Glucémico

Usted lo sabe, Los carbohidratos son nutrientes cruciales cuando eres culturista. Sin ellos, no llegarás lejos en los entrenamientos y no desarrollarás masa muscular.

El problema es que las fuentes de hidratos de carbono no son tantas si quieres comer sano y por tanto eliminas los alimentos industriales. Lo que te queda son cereales y tubérculos, entre ellos las famosas patatas.

Entonces, siempre con miras a comer sano, pero también para evitar engordar innecesariamente, seguramente querrás eliminar las fuentes de carbohidratos con un índice glucémico alto. De hecho, cuando comes este tipo de alimentos,
su cuerpo reacciona produciendo una gran cantidad de insulina, lo que provoca que los nutrientes se almacenen antes de lo esperado, especialmente en forma de grasa. En definitiva, si eliminas estos alimentos de tu dieta, significa que eliminas todo lo que se base en cereales refinados como el pan blanco y la pasta blanca, pero también el arroz blanco. Del mismo modo, las papas generalmente deben evitarse.

Por lo tanto, su ingesta de carbohidratos puede limitarse al consumo de cereales integrales, que tienen un IG bajo, y frutas, que pueden ser un poco monótonos. Peor aún, si desea evitar el gluten, ya sea por intolerancia o sin elección, se verá limitado a una cantidad aún menor de cereales como el trigo sarraceno y el arroz integral.

Pero, afortunadamente, algunos tubérculos pueden ayudarte a variar tu dieta y consumir carbohidratos. Entre ellos, las batatas. Que, además de tener un excelente sabor dulce,
tienen un índice glucémico bajo y no contienen gluten.
Por lo tanto, es un aliado de elección para el practicante de musculación.

Para información, la batata contiene alrededor de 20 g de carbohidratos por cada 100 g.

Por su contenido en micronutrientes

La batata no solo es una fuente interesante de carbohidratos. También es un tubérculo que
contiene muchos micronutrientes. Por ejemplo, contiene una cantidad apreciable de vitamina A, vitamina C y ciertas vitaminas del grupo B. Además, es muy
buena fuente de potasio y también contiene calcio y fósforo.

Cabe señalar que, a diferencia de los cereales integrales, que contienen antinutrientes y, por lo tanto, sus minerales son difíciles de absorber para el cuerpo, las batatas ofrecen micronutrientes que son fáciles de asimilar.

Porque la batata es antioxidante

La batata no solo te aporta carbohidratos y micronutrientes que son vitales para ti, sino que también contiene antocianinas, compuestos que le dan su color y
que tienen propiedades antioxidantes. Por lo tanto, comer boniato también ayuda a su cuerpo a luchar contra los radicales libres que pueden ser responsables del envejecimiento prematuro de sus células y el desarrollo de cáncer.

receta de camote

Las batatas son de muy buena naturaleza, gracias a su dulce sabor, pero también las puedes acomodar en recetas sublimes, sanas y llenas de sabor. Aquí hay uno para 4 personas:
el tagine de pollo con batatas.

Una receta que te aportará gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono, ácidos grasos y micronutrientes. Así es cómo:

• Toma 2 tomates grandes que hervirás, pelarás y quitarás las semillas.
• Luego córtalos en trozos y reserva.
• Remojar 150 g de pasas en agua tibia.
• A continuación, 3 boniatos (o la cantidad que necesites según tu dieta) y córtalos en rodajas.
• Prepara una cebolla cortándola.
• Dore 8 piezas de pollo en un horno holandés con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez bien dorado, sacar el pollo y colocar en su lugar la cebolla picada, para que se dore en los jugos de la carne.
• Luego agregue una cucharadita de semillas de cilantro, 2 pizcas de comino en polvo, las batatas, los tomates, las pasas y 200 g de almendras sin cáscara.
• Añadir 20cl de agua, remover y tapar. Cuando el agua comience a hervir, agregue el pollo y cocine, tapado, durante 40 minutos.
• Disponer el plato en un plato hondo y espolvorear con semillas de sésamo.

¡Aquí puedes degustarlo!